Lagi mencari ide resep gudeg yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gudeg yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gudeg, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan gudeg yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Gudeg.net- Gubernur DIY Sri Sultan Hamengkubuwono X menginginkan kesehatan para pengungsi agar diperhatikan dengan benar karena paling banyak adalah kelompok rentan. Wet gudeg includes more coconut milk. The most common gudeg comes from Yogyakarta, and is usually sweeter, drier and reddish in color because of the addition of teak leaves as coloring agent.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah gudeg yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gudeg menggunakan 37 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Gudeg:
- Sediakan Bahan Gudeg
- Gunakan 2 kg nangka muda (sudah bersih), potong potong
- Siapkan 2 liter air
- Siapkan 600 gram (6 potong) ayam kaling (ayam kampung tua lebih baik)
- Ambil 8 butir telur rebus kupas (direbus 10 menit setelah air mendidih
- Gunakan 1 batang besar serai, potong serong 5 bagian
- Ambil 4 lembar daun salam
- Siapkan 50 gram lengkuas, potong potong lebar
- Sediakan 300 gram gula merah aren
- Siapkan 2 sdm peres garam
- Sediakan 1/4 sdm kaldu bubuk
- Siapkan 400 ml santan dari 1 butir (sekitar 350-400 gr)
- Siapkan Bumbu Halus Gudeg
- Siapkan 100 gram bawang merah
- Siapkan 50 gram bawang putih
- Sediakan 2 sdm ketumbar sangrai halus
- Gunakan 50 gram kemiri sangrai
- Ambil Bahan Sambal Goreng Krecek
- Gunakan 100 gram kacang merah kecil, rebus 1 jam setelah airnya mendidih
- Gunakan 300 gram tahu, potong kotak panjang, goreng kering
- Gunakan 150 gram tempe, potong seukuran tahu
- Ambil 50 gram (ideal 150 gram) krecek (kerupuk kulit jenis yang padat)
- Gunakan Segenggam cabai rawit jenis kecil, buang tangkai
- Sediakan 2 iris lengkuas
- Sediakan 1 batang serai potong serong 2 bagian
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 3/4 sdm garam
- Sediakan 3 sdm gula merah aren
- Ambil 1/4 sdt kaldu bubuk
- Sediakan 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua parut
- Sediakan Bumbu Halus Sambal Goreng Krecek
- Ambil 7 butir bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 1 sdm ebi (rendam air panas sebentar)
- Sediakan 4 buah cabai merah buang biji dan pangkalnya
- Siapkan 150 ml air
- Sediakan 50 gram minyak sayur
Gudeg selalu menjadi pilihan utama untuk dijadikan sebagai oleh - oleh ketika datang ke Jogja. Hmm sangat menggugah selera bukan? gudeg enak dan terkenal di jogja. Who amongst us really like to think about where our food comes from? Gudeg Yu Djum is one of the most famous restaurants in the Indonesian city of Yogyakarta. "Gudeg Yu Djum is a legend of Yogyakarta, and their recipe has been around for four generations.
Langkah-langkah menyiapkan Gudeg:
- Gudeg
- Letakan serai, salam dan lengkuas di dasar citel. Letakan di atasnya nangka, telur dan ayam bersebelahan. Masukkan bumbu halus dan tuangkan air.
- Masak selama berjam jam dengan api super duper kecil berjam jam (saya tidak menghitung lamanya😄) dalam 2 tahapan, jeda 1 malam. Setelah agak asat, selama masih direbus sesekali diaduk (diangkat bagian bawah ke atas)
- Ketika airnya hampir habis, tuangkan santan dan lanjutkan memasak hingga airnya asat
- Sambal Goreng Krecek
- Tumis bumbu halus krecek, salam, serai dan lengkuas hingga matang dengan api kecil (terpisah minyak dan bumbu)
- Masukkan santan dan tempe, masak tempe hingga matang. Masukkan kacang tolo rebus yang telah ditiriskan dan tahu goreng, aduk sampai bumbu meresap. Masukkan krecek terakhir saat akan diangkat (setelah dimatikan apinya tidak apa apa)
- Catatan : jika tidak suka aroma ebi, gunakan setengah atau seperempat takarannya saja
Tonight we stopped for Gudeg (a type of food) on our way home from church. I was wearing the sandals that I wear every day. Lihat juga resep Gudeg Jogja enak lainnya. Makanan khas asal Jogja ini sangat mudah ditemui dari penjual keliling, pedagang kaki lima hingga restoran. Gudeg itu sendiri merupakan sajian yang terbuat dari nangka.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat gudeg yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
