Anda sedang mencari ide resep tekwan dan kuah gurih yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan dan kuah gurih yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep lengkap membuat tekwan ikan palembang asli yang enak dan sedap. Melainkan tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih. Rupa dan tekstur dari tekwan ikan tengiri khas Palembang sendiri lebih menyerupai bakso atau pentol ikan dibandingkan bentuk pempek yang cenderung lebih besar dan bervariasi bentuk karena ada bentuk lonjong, bulat serta oval. #reseptekwantanpaikan #reseptekwansagu #reseptekwanDos #resepkuahtekwan #Makanankhaspalembang #idejualan Bismillahirrahmanirrahim بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tekwan dan kuah gurih, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan tekwan dan kuah gurih yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tekwan dan kuah gurih yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tekwan dan Kuah Gurih menggunakan 23 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Tekwan dan Kuah Gurih:
- Gunakan Adonan:
- Sediakan 650 gram daging ikan tengiri dari 1 ekor ukuran sedang - haluskan (kalau saya cukup dibejek2 pakai tangan)
- Ambil 500 gram tapioka/sagu
- Ambil 5 siung bawang putih - haluskan
- Siapkan 1 ruas jahe atau 1 sdt jahe bubuk
- Gunakan 1 sdt lada bubuk
- Siapkan 3 sdt kaldu bubuk rasa ayam (saya pakai kaldu bubuk organik merk Biocell)
- Ambil 2 putih telur
- Siapkan 100 gram es batu - biarkan mencair dalam adonan
- Gunakan Bahan Kuah
- Siapkan 7 butir bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Siapkan 1 genggam udang kering
- Ambil 1 ruas jahe
- Gunakan 1 ruas lengkuas
- Siapkan 1 sdt lada bubuk
- Gunakan 3 sdt kaldu bubuk
- Sediakan secukupnya minyak untuk menumis
- Siapkan 1 liter air untuk kuah sup tekwan (saya pakai air kaldu tulangan ayam)
- Sediakan Air rebusan pentol tekwan:
- Gunakan 2 liter air
- Siapkan 5 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 sdm minyak agar pentol tidak menempel
Terimakasih untuk resep dan tutorial nya , semoga ilmu yang di berikan bermanfaat untuk orang banyak dan menjadi berkah untuk Kaka di sana. Kuah Tekwan Palembang Masakan Khas Palembang. Model Dan Tekwan Gabung Jadi Satu. Bedanya, tekwan ini disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih dan sedap.
Cara menyiapkan Tekwan dan Kuah Gurih:
- Campurkan ikan tengiri, tapioka, dan putih telur. Tambahkan bawang putih, jahe bubuk, lada bubuk, dan es batu. Uleni sampai kalis.
- Setelah adonan kalis. Diamkan sebentar sebelum direbus dalam air.
- Siapkan air rebusan pentol (air, daun jeruk, minyak). Rebus sampai mendidih. Sobek adonan sedikit demi sedikit. Rebus dalam air tersebut sampai mengapung. Angkat pentol yang sudah mengapung.
- Kuah tekwan: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan udang kering, jahe bubuk, lengkuas bubuk, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Tambahkan air.
- Kalau saya lebih suka memasukkan pentol ke dalam kuah supaya pentol semakin empuk dan mengembang.
- Hidangkan selagi panas. Tambahkan bawang merah goreng. Seledri dan daun bawang juga boleh :) sayangnya saya kehabisan jamur kuping, kalau ada jamur kuping pasti lebih sip :) Note: sisa pentol bisa disimpan di freezer untuk dimasak lagi kemudian hari ya moms.
Adonan tekwan dibentuk bulat kecil menyerupai bakso ikan. Nantinya tekwan ini disajikan bersama taburan seledri, bawang goreng, daun bawang, bihun, potongan bengkuang, dan jamur kuping. Tekwan adalah sejenis sup dengan isi daging ikan tenggiri dicampur sagu dalam potongan kecil yang berbentuk seperti siomay. Campuran ikan tenggiri ini ditemani dengan jamur, bihun atau soun, irisan bengkoang, daun bawang dan kemudian disiram dengan kuah berbahan udang yang gurih. Semangkuk tekwan berkuah segar dan sedap dijamin bikin kantuk hilang seketika.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Tekwan dan Kuah Gurih yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
