Lagi mencari ide resep lapis surabaya yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal lapis surabaya yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Berkunjung ke Kota Pahlawan Surabaya tidak akan lengkap tanpa membawa oleh-oleh khas provinsi Jawa Timur ini. Lapis Kukus Surabaya Pahlawan merupakan produk oleh-oleh khas Surabaya yang terbuat dari. Our freshly made lapis cakes have very intense but refined flavors and subtle nuances of textures.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lapis surabaya, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan lapis surabaya yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah lapis surabaya yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Lapis Surabaya menggunakan 21 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Lapis Surabaya:
- Siapkan ☘ 2 Lapisan Kuning :
- Gunakan 24 butir Kuning Telur (saya 26 butir)
- Ambil 200 gram Gula pasir (bisa disesuaikan)
- Gunakan 80 gram Tepung Protein sedang, ayak
- Siapkan 30 gram Tepung Custard, ayak
- Gunakan 20 gram Susu bubuk
- Ambil 150 gram Margarine (saya tetap pake Mentega: Anchor butter)
- Sediakan 100 gram Butter (saya pake Wyzman)
- Sediakan 1 sachet Susu Kental Manis
- Siapkan ☘ Lapisan Coklat :
- Ambil 13 butir Kuning telur
- Sediakan 125 gram Gula pasir
- Ambil 30 gram Terigu protein sedang, ayak
- Gunakan 20 gram Cocoa powder, ayak
- Siapkan 10 gram Susu bubuk
- Sediakan 1/2 sdt Baking powder (saya pake BPDA)
- Ambil 75 gram Margarine (saya pake Anchor Butter)
- Ambil 50 gram Butter (saya pake Wyzman)
- Siapkan 1 sdm Susu Kental Manis
- Sediakan (Saya menambahkan 1 sdm campuran coklat pasta, Moccha, & Perisa bakar)
- Sediakan secukupnya ☘ Selai Strawberry / Nanas
Cake klasik lembut seperti Lapis Surabaya misalnya. Cake yang satu ini terkenal karena kelembutannya. Tampilannya juga menarik meski terlihat sederhana. Resep Cake Lapis Surabaya - Moist, lembut, yummy!
Langkah-langkah menyiapkan Lapis Surabaya:
- Siapkan 3 buah Loyang ukuran 22x22, (lebih cantik dengan 20x20, hasil akan lebih tinggi). Lapisi dengan kertas baking. - - Pisahkan Kuning Telur dari Putih Telurnya. Usahakan untuk mendapatkan kuningnya saja, semakin banyak Putih Telur yang terbawa, semakin beda tekstur & rasanya dengan yang murni Kuning Telur saja (lebih halus).
- ☘ 2 Lapisan Kuning : - - Kocok Margarine dan Mentega hingga putih mengembang (kira-kira 5 menit), tambahkan Susu Kental Manis, aduk ratakan.
- Kocok Kuning telur dengan gula menggunakan mixer sampai pucat mengembang 2 x lipat (mixer bertahap dari speed paling rendah ke tinggi, kira-kira 15-20 menit). - - Panaskan oven pada suhu 190' C. - - Mixer pasang pada speed terendah, masukkan tepung terigu, tepung Custard, dan Susu bubuk dalam adonan Kuning Telur sampai tercampur rata (kira-kira 2-3 menit saja). - Saya menambahkan essence Vanilla & perisa bakar.
- Campur adonan Kuning Telur dengan Butter kocok. Saya 'memancing' dengan mengambil sedikit (1/5) adonan Kuning Telur tersebut lalu masukkan ke dalam adonan Butter. Aduk balik, pastikan hingga rata. - - Setelah rata, kembali ambil 1/5 lagi dari adonan Kuning Telur, masukkan lagi ke dalam adonan Butter, - lalu kembali aduk balik hingga rata. - - Setelah rata, tuangkan seluruh adonan Butter ke dalam adonan Kuning Telur. - Aduk balik hingga tercampur rata.
- Tuang dalam 2 buah loyang yang telah dilapisi kertas baking sebelumnya. Ratakan. Banting-banting 3x sebelum masuk oven. - - Panggang selama 20 menit-an dalam suhu 190'C.
- ☘ Lapisan Coklat : - Kocok Butter & Margarine seperti pada lapisan kuning di atas tadi, tambahkan Susu Kental Manis. - - Mixer Kuning telur dengan gula hingga kental mengembang dengan speed tertinggi. - Turunkan speed paling rendah, masukkan Terigu, Baking Powder, Cocoa Powder secara bertahap. Pastikan jangan ada gumpalan tertinggal di dasar. - - Campur adonan Butter dengan adonan Kuning Telur seperti di atas dengan cara memancing, ambil sedikit adonan Kuning Telur, masukkan dalam adonan Butter, aduk rata, tambahkan lagi, ulangi proses sampai kedua adonan tercampur rata. - - Panggang pada suhu 190'C selama kurang lebih 20 menit.
- Dinginkan semua lapisan cake. Beri selai secukupnya, susun dengan lapisan coklat di tengah. Potong bagian pinggiran supaya rata & rapi susunannya.
Lapis Surabaya, Kue dengan tekstur lembut dan cita rasa khas. Melayani delivery Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang dan Bekasi. Lapis Surabaya dan Lapis Legit sama-sama bolu tinggi lemak. Baik dari kuning telur maupun Sedangkan Lapis Surabaya hanya tiga lapisan tebal. Walaupun warna lapisan dari kedua kue.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat lapis surabaya yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
