Anda sedang mencari ide resep gudeg pedas manis yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gudeg pedas manis yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gudeg pedas manis, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan gudeg pedas manis enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Sensasi rasa pedas dari gudeg merconnya terbilang sedang, bagi Anda yang tak terlalu suka pedas masih bisa menikmatinya. Gudegnya sendiri tak terlalu manis sehingga tak membuat enek. Itulah Gudeg Cukupan, gudeg kering dan manis dengan kuah kental yang bumbunya nendang Nah, apa jadinya kalau gudeg yang manis bercampur dengan ayam bacem geprek yang gurih dan pedas?
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah gudeg pedas manis yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gudeg Pedas Manis menggunakan 16 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Gudeg Pedas Manis:
- Gunakan 1/2 ekor ayam kampung
- Sediakan 4 bh telur rebus
- Gunakan 1 bh nangka muda (700 grm)
- Ambil 1 liter santan kental
- Gunakan Bumbu :
- Sediakan 4 bh bawang putih
- Siapkan 6 bh bawang merah
- Gunakan 10 bh cabe merah keriting
- Gunakan 5 bh kemiri
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Sediakan 1 ruas laos
- Gunakan 1 bh serai
- Ambil 2 lbr daun salam
- Sediakan 5 bh daun jati (ambil pucuk daun)
- Siapkan 1 bh gula merah
- Sediakan Garam, gula
Krecek pedas plus kucuran areh bikin rasanya makin mantap. Tapi Gudeg yang mau Benu cicipi berbeda, yaitu Gudeg Mercon Bu Tinah yang pedas banget. Meski terkenal dengan gudeg yang manis, kota wisata tersebut menyediakan makanan pedas Yogyakarta yang dibanderol dengan harga cukup terjangkau, seperti berikut. Bahkan sekarang gudeg tidak hanya memiliki cita rasa yang manis.
Langkah-langkah membuat Gudeg Pedas Manis:
- Potong dan rebus nangka sampai setengah matang, beri garam untuk hilangin getah.
- Haluskan bumbu, kecuali laos dan serai digeprek.
- Siapkan panci, letakkan daun jati 2 lbr dibawah nangka, ayam, bumbu dan santan. Diatas taruh 3 lbr daun jati. Beri garam, gula sesuai selera (manis disesuaikan yah).
- Masak dengan api kecil, sesekali diaduk. Setelah hampir matang masukkan telur dan masak kembali sampai kuah mengering
- Lama masak tergantung dari banyak sedikit sayur nangka. Kalau saya sekitar 2 jam lebih dengan api kecil.
- Gudeg lebih nikmat jika diinapkan semalam. Warnanya berubah coklat dan seperti abon rasanya. 😀
Menariknya di Yogyakarta sekarang terdapat gudeg dengan cita rasa yang super pedas atau disebut dengan gudeg mercon. Yuk, coba bikin udang saus pedas manis yang satu ini. Udang saus pedas manis siap disajikan. Tapi Gudeg yang mau Benu cicipi berbeda, yaitu Gudeg Mercon Bu Tinah yang pedas banget. Rasanya tidak terlalu manis - cita rasa inilah yang membedakan masakan gudeg dari Solo dengan Jogja.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan gudeg pedas manis yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
