Sedang mencari inspirasi resep sego tumpang khas kediri yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sego tumpang khas kediri yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Sambal Tumpang Khas Kediri sendiri adalah masakan yang terbuat dari bahan dasar tempe bosok atau tempe yang sudah busuk. Sambal ini sudah terkenal diseluruh wilayah kota Kediri, tetapi didaerah lainpun ada yang sudah mengenalnya. Untuk proses penyajian sambal tumpang sama halnya.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sego tumpang khas kediri, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan sego tumpang khas kediri yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sego tumpang khas kediri yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sego Tumpang Khas Kediri memakai 25 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Sego Tumpang Khas Kediri:
- Sediakan 50 gr tempe semangit (tempe busuk)
- Sediakan 50 gr tempe biasa
- Ambil 750 ml air (saya pakai air kaldu sapi)
- Siapkan 65 ml santan kental (saya pakai santan instan)
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 3 cm lengkuas di geprek
- Gunakan Secukupnya kaldu jamur
- Ambil Bumbu dihaluskan:
- Ambil 4 bawang merah
- Siapkan 2 siung bawang putih
- Siapkan 2 cabe merah besar
- Ambil 3 cabe rawit merah
- Sediakan 1/2 sdm ketumbar
- Gunakan 2 kemiri
- Siapkan 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- Siapkan 1/4 sdt gula pasir (sesuai selera)
- Ambil 1 sdm ebi
- Siapkan Bahan pijer (pengental)
- Gunakan 2 sdm tepung beras
- Ambil 5 sdm air
- Gunakan Pelengkap :
- Ambil Rempeyek kacang
- Sediakan Kulupan (saya: kecambah, labu siam pasrah, kacang panjang)
- Ambil Mentimun dan kemangi
Aneka sayuran rebus disiram saus kacang yang pedas gurih. Sambal tumpang Kediri memiliki ciri khas kental karena ditambahkan tepung. "Ada banyak versi komposisi tempenya untuk sambal tumpang. Lihat juga resep Sego Tumpang Khas Kediri enak lainnya. Liburan ke Kediri kurang pas jika belum berburu , pecel tumpang.
Langkah-langkah membuat Sego Tumpang Khas Kediri:
- Siapkan semua bahan.
- Haluskan bumbu. Sementara sambil menghaluskan bumbu, kita rebus tempe busuk agar tidak asem, kalau tempenya asli kediri tidak perlu di rebus terlebih dahulu. Setelah bumbu halus benyek-benyekkan tempe yang sudah direbus di ats bumbu halus. Sisihkan.
- Rebus air kaldu bersama lengkuas, daun jeruk dan daun salam tunggu sampai mendidih dan tercium bau harum. Kemudian masukkan tempe dan bumbu halus kedalamnya. Sudah mendidih tambahkan santan dan kaldu merang. Koreksi rasa. Di sini sambalnya belum kental ya Bund…
- Kemudian kita kentalkan dengan menambahkan tepung beras yang sudah di aduk dengan air. Tunggu hingga mendidih dan mengental. Taraaa sambel tumpang siap di hidangkan.
Perpaduan sayuran segar, lauk serta siraman sambal tumpang yang terkenal enak dan berbeda dari. Kedai yang bakal membuatmu rindu ingin ke Kediri adalah Pecel Tumpang Bu Sholeh. Terletak di sekitar Stasiun Besar Kediri. Pecel tumpang khas Kediri lebih enak disajikan ketika nasi masih hangat. Nah, itu tadi resep dan cara membuat pecel tumpang khas Kediri yang legendaris.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sego tumpang khas kediri yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
