Anda sedang mencari ide resep lontong balap khas surabaya yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal lontong balap khas surabaya yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Konon jaman dulu, para penjaja lontong khas Surabaya ini berangkat berdagang, dengan saling kebut-kebutan atau balapan mengendarai sepeda roda duanya. Maka dari itu, sajian ini kemudian disebut lontong balap. Irisan lontong, tahu goreng, dan tauge yang melimpah disiram dengan kuah.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lontong balap khas surabaya, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan lontong balap khas surabaya enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah lontong balap khas surabaya yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Lontong Balap Khas Surabaya memakai 30 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Lontong Balap Khas Surabaya:
- Sediakan Bahan Kuah :
- Ambil 100 gram daging sapi
- Ambil 700 ml air
- Gunakan Sedikit pala butiran
- Siapkan Secukupnya gula, garam, merica bubuk
- Gunakan Bumbu Kuah (iris tipis) :
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil 8 siung bawang merah
- Gunakan Bahan Lentho Kacang Hijau :
- Sediakan 65 gram kacang hijau, rendam semalaman
- Gunakan 165 gram singkong, parut (berat setelah dikupas)
- Sediakan 50 gram kelapa parut
- Ambil Bumbu Halus Lentho :
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Sediakan 1 cm kencur
- Siapkan 5 buah cabe rawit merah (jumlah sesuai selera)
- Sediakan 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- Siapkan Secukupnya gula, garam
- Ambil Bahan Sambal Petis :
- Ambil 100 gram petis
- Sediakan 5 siung bawang putih, iris tipis
- Siapkan 100 ml air
- Siapkan Secukupnya garam
- Gunakan Bahan Pelengkap :
- Gunakan Secukupnya lontong
- Gunakan Secukupnya tahu putih goreng / tahu coklat
- Ambil Secukupnya taoge, rendam air panas sebentar
- Ambil Secukupnya kerupuk
- Siapkan Secukupnya bawang merah goreng sebagai taburan
- Siapkan Secukupnya rajangan seledri sebagai taburan
Lontong balap khas Surabaya ini punya rasa unik yang khas. Perpaduan petis, tahu, dan lontong membuatnya terasa begitu nikmat. Kamu tidak bisa menemukan makanan satu ini selain di Surabaya. Kalau kamu tinggal di luar Surabaya, tenang, kamu tetap bisa mencicipi kelezatannya kok.
Cara membuat Lontong Balap Khas Surabaya:
- Blansir daging yaitu rebus daging dengan secukupnya air hingga lemak-lemaknya keluar kemudian buang airnya (beri centong kayu diatas panci rebusan agar saat merebus air tidak sampai menyembul tumpah keatas)
- Membuat kuah kaldu : setelah air blansiran dibuang, rebus kembali daging dengan 700ml air hingga daging empuk kemudian angkat daging lalu potong-potong sesuai selera
- Iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih kemudian tumis hingga harum, sisihkan
- Masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih beserta potongan daging dan sedikit pala ke dalam kuah kaldu, masak kembali kuah kaldu hingga mendidih
- Tambahkan secukupnya gula, garam dan merica bubuk, aduk rata, tes rasa jika sudah pas angkat dan sisihkan
- Membuat lentho kacang hijau : dalam wadah campurkan singkong parut dan kelapa parut kemudian tambahkan kacang hijau dan bumbu halus
- Aduk rata hingga menjadi sebuah adonan kemudian ambil beberapa adonan bentuk menjadi bulat pipih lalu goreng dalam minyak panas hingga matang, tiriskan (saat menggoreng jangan sering dibolak balik agar lentho tidak hancur)
- Membuat sambal petis : dalam pan campur petis dengan irisan bawang putih kemudian tambahkan air dan secukupnya garam, aduk rata lalu masak hingga meletup-letup dan mengental, tes rasa, angkat
- Penyajian : diatas piring haluskan cabe rawit (jumlah sesuai selera) menggunakan sendok makan kemudian tambahkan sambal petis aduk rata, masukkan potong lontong, irisan tahu, irisan lentho kacang dan taoge rebus lalu guyur dengan kuah kaldu, siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan rajangan seledri serta kerupuk, selamat mencoba
Seperti biasa jam makan siang saatnya istirahat n makan siang , gmn keseruanya nonton sampai habis ya teman teman. Pada dasarnya lontong balap merupakan makanan yang terdiri dari lontong berkuah dengan isian tauge, tahu, dan lentho. Baca juga: Resep Rujak Cingur khas Surabaya, Dibuat Tanpa. Lontong balap Surabaya adalah salah satu jenis makanan kebanggaan khas Jawa Timur. Disebut dengan lontong balap sebab dahulu para pedagang lontong berjualan pada satu tempat dengan bergantian dalam menggunakan peralatan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan lontong balap khas surabaya yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
