Lagi mencari ide resep tekwan udang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan udang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tekwan udang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan tekwan udang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Gambar Tekwan Udang Palembang Asli Pedas. Membuat sop atau sup tekwan yang lezat baik itu bulatan atau bola bola tekwan dan gurihnya kuah kaldu bisa disesuaikan dengan selera. Gak pernah cobain tekwan udang khas Palembang?
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tekwan udang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tekwan Udang menggunakan 15 jenis bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Tekwan Udang:
- Ambil 250 gr udang/ikan tenggiri (aku pake udang, lebih murah)
- Siapkan 1/2 kg sayap ayam (khusus sayap) potong jadi 2
- Ambil 200 gr sagu tani
- Ambil 1 buah bengkoang ukuran sedang
- Sediakan 1 bks jamur kuping kering (rendam dengan air matang)
- Ambil 1/2 ons bunga sedap malam (saya beli yg udh di freezer)
- Gunakan 1 sdm ebi kering
- Siapkan 1 butir telor, ambil putihnya
- Siapkan 10 siung bawang putih
- Sediakan I batang daun bawang ambil bagian batangnya yg putih
- Sediakan secukupnya Daun seledri dan soun naga untuk sajian
- Ambil Rebus cabe rawit + 1 bawang putih haluskan untk sambel
- Sediakan secukupnya Air untuk kaldu (boleh kaldu ayam/udang)
- Sediakan secukupnya Merica, garam, gula, (pake gula dikit biar gurih)
- Siapkan Sedikit minyak, untk menumis
Terlepas dari nama Tekwan yang unik, rasa dari tekwan sendiri memang benar-benar sedap dan Yaitu dengan mengoven kulit udang dan kepala udang terlebih dahulu sebelum direbus untuk kuah. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. RESEP tekwan Udang merupakan Makanan Yang aslinya berbahan Dasar ikan Tenggiri Yang kemudian di padukan Bersama kuah yang maknyus dan sangat pas untuk disantap di saat musim.
Langkah-langkah membuat Tekwan Udang:
- Cuci bersih dan potong kecil jamur kuping yg sebelumnya di rendam, buang bagian yg keras.
- Cuci bunga sedap malam dan ikat simpul (maksudnya agar tidak terurai saat di tumis)
- Haluskan bawang putih, batang daun bawang, ebi (ambil separonya) + garam
- Kupas udang, cuci bersih (kepala + kulit udang jangan dibuang) blender kasar udang dengan 1 sendok bumbu yg sudah di haluskan tambah sedikit merica.
- Tuang udang yg sudah diblender ke baskom, tambahkan sagu, putih telur dan uleni sampe rata
- Didihkan air secukupnya, sambil bentuk adonan sesuai selera, aku bulatkan seperti baso tp kecil, tp sebagian orang biasanya hanya di cuil2 pake sendok, dan langsung di cemplungin ke air yg sebelumnya udh di siapkan, setelah mengapung….angkat sisihkan.
- Ini hasil setelah di rebus
- Yang ini, hasil dr versi yg proses direbusnya di cubit2/dicuil2😁😁
- Untuk kuah: rebus kepala + kulit udang yg sudah di cuci bersih dengan setengah sendok ebi sisa yg di uleg tadi, kira2 10 menit setelah mendidih saring.
- Lanjut didihkan kembali bersama sayap ayam, sebenernya gk pake sayap ayam, tp karena anaku kurang suka tekwan, jd saya pilih praktisnya ajaaa. hihihi… tp jd tambah mantap lohh kuahnya😋😋
- Sambil tunggu sayap ayam mateng, panaskan minyak…dan tumis bumbu halus tambah sedikit merica,1 sendok bumbu penyedap (saya pake yg vegetarian= totole) tunggu sampe harum, kasih sedikit gula, lalu masukan jamur, bunga sedap malam, dan tumis sampe layu/ mateng.
- Masukan tumisan jg baso udang ke dalam kuah rebusan sayap ayam, lalu tes rasa, setelah pas…matikan
- Yeaaayyyy tekwan siap disajikan😋😋 untk yg suka, bisa di tambahkan daun sledri, sambel, soun, dan saus cabeee😉 hmmm yummy…untk rasaaaa, pokoknya bakso terkenal jg kalahhhh😜😜
Resep tekwan udang merupakan makanan yang aslinya berbahan dasar ikan tenggiri yang kemudian di padukan bersama kuah yang maknyus dan sangat. Tekwan adalah sajian Sumatera Selatan yang tak kalah populer dari pempek. Untuk membuat kuahnya, gunakan kaldu dari rebusan kulit udang yang ditambahkan bumbu tumis halus. Mpek-mpek dan tekwan bukan hanya terkenal di kota Palembang, kedua kuliner tersebut sudah banyak di kenal di berbagai daerah lainya. Tetapi makanan tekwan baerbentuk bulat menyerupai.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat tekwan udang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
