Sedang mencari inspirasi resep soto sulung surabaya yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto sulung surabaya yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Salah satu soto khas Surabaya yang terkenal adalah soto sulung. Kata 'sulung' bukanlah berasal dari istilah tunggal / pertama, melainkan diambil dari nama jalan yang menjadi tempat di mana soto.. Soto daging,soto ayam,soto jeroan SAPI,rawon,ayam penyet,pecel ayam.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto sulung surabaya, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan soto sulung surabaya yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto sulung surabaya yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Sulung Surabaya menggunakan 41 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Sulung Surabaya:
- Ambil 250 gram daging sandung lamur
- Ambil 250 gram babat sapi
- Ambil 150 gram usus sapi
- Ambil 150 gram paru sapi
- Gunakan 150 gram hati sapi
- Gunakan 1.5 L Kaldu sapi
- Siapkan 1 sdt baking soda
- Gunakan 2 sdm tepung terigu
- Gunakan Air Panas
- Siapkan Rebusan jerohan 1 :
- Ambil 1 ruas jari kunyit geprek
- Ambil 1 sdt garam
- Gunakan 2 batang serai
- Gunakan 2 ruas jari lengkuas
- Gunakan 2 ruas jari jahe
- Siapkan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 5 lembar daun salam
- Ambil Air untuk memasak
- Sediakan Bumbu kaldu soto :
- Sediakan 6 siung bawang putih
- Sediakan 4 siung bawang merah
- Sediakan 3 buttir kemiri
- Ambil 1 sdt garam
- Sediakan 1 sdm minyak untuk menumis
- Sediakan 1/2 ruas jari jade iris tipis
- Sediakan 1/2 sdt merica putih bubuk
- Ambil 1/2 sdt kunyit bubuk
- Siapkan 1/4 sdt gula
- Siapkan Bumbu Cemplung :
- Sediakan 1/4 buah pala
- Sediakan 1 potek kayumanis kecil
- Siapkan 1 buah peak /star anise
- Sediakan 1 batang serai geprek
- Siapkan 3 buah kapulaga
- Gunakan 5 kuntum cengkeh
- Gunakan 5 lembar daun Jeruk
- Gunakan Pelengkap :
- Ambil Telur Rebus
- Gunakan Nasi yang dibungkus daun
- Ambil sambal rebus
- Gunakan bawang goreng dll
Ada soto wawan, soto gubeng pojok, soto dorongan. gulp! Kalo ada sisa, pisahkan daging dari. Ini yang katanya adalah soto sulung terasli dan tertua serta pelopor soto sulung di Surabaya. Yg tidak menggunakan lemak sebagai penyedap utamanya.
Cara membuat Soto Sulung Surabaya:
- Prepare Babat dan Jerohan lainnya : cuci bersi babat dan usus - taruh ujung usus di keran dan biarkan air mask hingga keluar dari sisi ujung lainnya. campurkan tepung dan baking soda dengan Jerohan, biarkan 20-30 menit,..
- Kerok babat hingga bersih, tidak perlu hingga putih (selera ya), tujuannya yang petting babat tidak bau. didihkan air secukupnya, masukkan usus, hati hingga kaku, angkat, tecrakhir masukkan babat sambil dikerok hingga lebih bersih atau hingga putih bila suka. Rebus Paru ditempat terpisah hingga setengah matang atau berubah warna menjadi kehitaman.
- Siapkan rebusan Jerohan. Rebus hingga empuk, sy pakai presto selama 30 menit - sisihkan, buang airnya. rebus daging dengan sereh, salam, daun jeuk dan lengkuas dengan presto 20 menit, sisihkan - simpan airnya untuk káldi sekitar 1.5 liter
- Siapkan bumbu soto. tumis atau sangrai awang merah putih, kemiri dan jahe hingga harum. haluskan bersama kunyit dan merica putih bubuk
- Potong kecil ukuran sesuap (bite size), babat, usus, hati, paru maupun daging. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum..
- Masukkan potongan Jerohan dan daging, aduk rata, tambahkan kaldu sapi 1.5 L. Masak dan tutup panci sekitar 15 menit atau hingga empuknya sesuai, koreksi rasa..
- Hidangkan dengan taburan awang goreng, irisan seladri dan awang daun,.. lengkapi dengan telur rebus, sambal, koecap manis, nasi putih dan kerupuk,..
- Kalau orang Surabaya bilang "Enak Soro",..
Soto berisi jeroan dan daging sapi dari Jawa Timur. Pindahkan soto ke dalam wadah saji. Soto jeroan lezat berkuah bening ini punya citarasa yang khas. Tak perlu jauh-jauh ke Surabaya saat rindu makan Soto Sulung. Kami sudah siapkan resepnya untuk Anda.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto sulung surabaya yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
