Sedang mencari ide resep tekwan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tekwan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan is a traditional Indonesian fish ball soup.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tekwan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan tekwan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah tekwan yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tekwan memakai 23 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Tekwan:
- Ambil Bahan empek tekwan:
- Ambil 125 gr ikan tenggiri
- Siapkan 85 gr sagu / 6 sdm
- Gunakan 80 ml air
- Sediakan 1 telur putih
- Ambil lada (ak ksh biar ga amis)
- Ambil kaldu jamur
- Ambil secukupnya garam
- Sediakan Bahan kuah
- Gunakan kepala udang dr hampir 1 kg udang
- Sediakan 3-4 bawang putih
- Siapkan lada
- Siapkan garam
- Sediakan 1 sdt royco
- Sediakan 1 pcs bangkuang
- Gunakan secukupnya jamur kuping
- Gunakan secukupnya sedap malam kering
- Sediakan Pelengkap
- Gunakan soun rebus
- Gunakan bawang goreng
- Gunakan jeruk limo
- Siapkan kecap manis
- Ambil sambal cabe hijau
Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang.
Langkah-langkah membuat Tekwan:
- Blender ikan dan air sampai halus. Taruh dalam wadah, campur dgn sagu, masukan putih telur dan lada, kaldu jamur, garam dan aduk rata dengan sendok sampai rata. Bentuk2 dengan sendok teh dan masukan ke air mendidih dan di air rebusan beri sdkt air. Bila mau test rasa bisa rebus bbrp pcs dl unt cek apakah asinnya sdh pas. Angkat dan tiriskan bila sdh mengapung adonan tekwannya. Kalau ak sih masak 5 menit lg habis mengapung adonannya.
- Rebus kepala udang dengan air secukupnya. Aku masak skitar 10 menitan saja.. Air unt rebus udang jangan terlalu banyak dulu. aku wkt itu pakai kepala udang dr hampir 1 kg udang, kulitnya kubuang n cm ambil kepalanya saja.
- Dalam wadah lain, tumis bawang putih smp coklat dan harum. Beri air putih secukupnya, lalu masukan air kaldu udang. Masukan kaldu udang seperlunya saja ya, di kira2 saja kl ga mau terlalu pekat bau udangnya. Bila masih kurang kaldu udangnya baru di masukan lagi sisanya.. aroma kaldu udangnya menurut aku lumayan yah, ak akali dengan menaruh minyak bawang putih lagi supaya ga terlalu mencolok aroma udangnya
- Masukan bangkuang dan sedap malam. Masak sampai bengkuang mencapai tekstur yang diinginkan.
- Dalam wadah lain rebus jamur kuping, tiriskan dan saat sup tekwan sdh siap unt di sajikan baru masukan jamur kuping bersama bangkuang dan sedap malam, dan di masak sebentar lagi. Bumbui dgn garam, gula, royco dan lada.
- Finishing : sajikan soun rebus di mangkok, beri mpek tekwan, siram dengan kuah dan sayurannya. Beri kecap manis, air perasan jeruk limo dan bawang goreng. Beri cabe hijau.
- Sambal hijau : 12 pcs cabe rawit hijau, 1 baput besar, rebus sebentar dan bumbui garam, mecin. sdh dingin di blender.
Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat. Последние твиты от Tekwan enak (@TekwanCepot). Lihat juga resep Tekwan Ebi, Tekwan palembang enak lainnya. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. Tekwan is a fish soup typical of Palembang, South Sumatra, Indonesia.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat tekwan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
