Lagi mencari ide resep kue pepare / kue pare yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kue pepare / kue pare yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Dari namanya, kue ini memang sekilas mengingatkan kita akan keberadaan pare. Kue khas Banjarmasin ini memang memiliki bentuk yang mirip dengan pare. Ada juga yang menyebut kue ini dengan sebutan kue perape.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue pepare / kue pare, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan kue pepare / kue pare enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kue pepare / kue pare yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Kue pepare / kue pare menggunakan 17 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Kue pepare / kue pare:
- Sediakan Untuk kulit:
- Ambil 400 gr tepung ketan
- Sediakan 400 ml santan hangat
- Ambil 1/2 sendok teh pasta pandan
- Siapkan 1 sdt garam
- Ambil 1 sdm minyak goreng
- Ambil Untuk isi:
- Ambil 1/4 kelapa parut yg agak muda
- Ambil Secukupnya gula jawa
- Sediakan Secukupnya gula pasir
- Sediakan Sejumput garam
- Sediakan Untuk vla:
- Ambil 65 ml santan (aku pke kara)
- Siapkan 1 gelas air putih
- Ambil 1 sdt garam
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Gunakan 1 sdm tepung beras (cairkan dgn air / santan sedikit)
Pada adonan saya tambahin kentang kukus, supaya adonannya tebal dan lembut ketika digigit. Untuk warna hijau, saya pakai endapan jus pandan dan sedikit. Terbuat dari tepung ketan yang dibentuk mirip sayuran pare. Biasanya diisi unti atau campuran parutan kelapa dan gula merah.
Langkah-langkah menyiapkan Kue pepare / kue pare:
- Untuk kulit: campur semua bahan dan beri santan sedikit demi sedikit. Buat adonan smpai kalis dan bisa dibentuk.
- Untuk isian: masak gula merah dgn air, campur garam dan kelapa parut. Aduk2 smpai airnya hbis dan meresap di kelapa. Angkat biarkan dingin.
- Untuk vla: masukkan smua bahan di panci dan aduk2 smpai rata (kecuali tepung beras). Kemudian didihkan di atas kompor dgn api kecil. Kemudian tuang larutan air tepung beras dan aduk smpai mengental dan mendidih. Angkat.
- Ambil adonan dan pipihkan. Kemudian isi dgn isian kelapa trsebut secukupnya. Buat garis2 pd adonan menyerupai Pare. Oles minyak goreng di atas adonan yg sdh di bentuk agar tdk lengkel wktu dikukus.
- Panaskan dandang untuk mengukus. Dan lapisi dgn daun pisang yg sdh diolesi minyak goreng. Tunggu kukusan panas dan masukkan adonan.
- Kukus adonan smpai 30 mnt. Dan setiap 5 mnt harus dibuka dan ditutup tutup dandangnya agar adonan tdk mengembang dan lengket.
- Stlh 30 mnt, siap deh disantap kue peparenya..
- Enak dimakan pke es ya say.. Biar kya es pisang ijo gtu..
Nah, agar tak bosan, Sajiers bisa mengisinya dengan aneka bahan lain. Rebus air, gula merah, dan gula pasir. Tambahkan kelapa, daun pandan, dan garam. Kulit, aduk tepung ketan, air kapur sirih, dan garam. Cara Membuat Kue Pepare - Pertama kali bikin kue pepare yang merupakan salah satu jajanan pasar khas Banjarmasin Kalimantan Selatan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Kue pepare / kue pare yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
