Sedang mencari inspirasi resep kue pepare yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kue pepare yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue pepare, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan kue pepare enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Dari namanya, kue ini memang sekilas mengingatkan kita akan keberadaan pare. Kue khas Banjarmasin ini memang memiliki bentuk yang mirip dengan pare. Ada juga yang menyebut kue ini dengan sebutan kue perape.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kue pepare yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kue pepare menggunakan 13 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Kue pepare:
- Gunakan Bahan isi:
- Gunakan 200 gram kelapa parut (setengah tua)
- Gunakan 150 gram gula jawa (sisir halus)
- Ambil 100 ml air
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan 1 lembar daun pandan
- Ambil Bahan kulit:
- Gunakan 250 gram tepung ketan
- Gunakan 150 ml air hangat
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Gunakan 2 tetes pasta pandan
- Sediakan Bahan olesan: minyak sayur
- Gunakan Daun pisang untuk alas
Kue Paria atau kue Pepare khas kota Banjarmasin. Bentuk kuenya mirip sayur pare, makanya diberi nama kue pare atau pepare. Pada adonan saya tambahin kentang kukus, supaya adonannya tebal dan lembut ketika digigit. Untuk warna hijau, saya pakai endapan jus pandan dan sedikit.
Cara menyiapkan Kue pepare:
- Campurkan semua bahan isi, masang hingga airnya habis. Sisihkan.
- Dalam wadah masukkan tepung ketan, garam lalu tambahkan pasta pandan dan air perlahan sambil di uleni hingga adonan bisa dibentuk.
- Ambil adonan dan beri isian unti kelapa lalu tutup, bentuk lonjong dan beri guratan diatasnya (boleh pake tusuk gigi atay garpu) beri alas daun pisang yang sudah dipotong2. Lakukan berulang hingga adonan habis.
- Panaskan kukusan, tutup panci ditutup dengan kain bersih dan kukus hingga matang, sesekali buka tutup panci agar adonan tidak melebar.
- Setelah matang angkat dan olesi dengan minyak sayur. Sajikan 💖💖
Cara Membuat Kue Pepare - Pertama kali bikin kue pepare yang merupakan salah satu jajanan pasar khas Banjarmasin Kalimantan Selatan. Kalau kata saya sih kue pepare alias kue basah bentuk pare berwarna hijau ini mirip sekali dengan kue ku. Hanya beda di isian dan juga mirip sekali dengan kue bugis cuma beda bentuk dan bungkusnya saja. Cara membuat kue pepe: Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kue pepare yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
