Sedang mencari inspirasi resep pepare / kue pare yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pepare / kue pare yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pepare / kue pare, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan pepare / kue pare yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Pepare salah satu kue tradisional Kalimantan. Dinamakan Pepare karena bentuknya yang seperti sayur Pare (di daerah saya disebut Pepare). Kue ini khas warna hijau alami dari pandan suji dengan rasa dan aromanya yang khas juga.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pepare / kue pare yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pepare / Kue Pare menggunakan 19 jenis bahan dan 17 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Pepare / Kue Pare:
- Ambil Isi : Inti :
- Ambil 250 ml Air
- Siapkan 180 gr Gula merah, iris halus
- Sediakan 1/4 sdt Garam
- Siapkan 1 lbr Daun pandan, simpulkan
- Ambil 400 gr Kelapa sedang, parut
- Siapkan Tahilala :
- Sediakan 500 ml Santan dari 500 gr kelapa
- Gunakan 2 1/2 sdt Terigu
- Siapkan 1/4 sdt Garam
- Siapkan Kulit :
- Sediakan 850 ml Santan 300 gr kelapa
- Siapkan 300 ml Air daun pandan suji (5 daun pandan, 10 daun suji)
- Sediakan 80 gr Gula pasir
- Ambil 1/2 sdt Garam
- Ambil 1300 gr Tepung ketan
- Siapkan Secukupnya Minyak goreng
- Ambil Alas :
- Ambil Secukupnya Daun pisang
Kalau Pare yang ini nggak pahit, malah gurih manis 😋 Akhirnya belajar bikin Pepare juga 😄, mumpung ada simpanan air suji pandan Rasanya mirip kue bugis / kue mendut tapi cara ngukusnya seperti kue ku atau kue thok, bedanya ini nyetaknya pake tangan😉 Kalau. Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. Dari tampilannya, kue ini mirip seperti pare. Namun beda dengan pare, Kue Pepare memiliki citarasa manis berisi unti dan teksturnya agak kenyal.
Cara membuat Pepare / Kue Pare:
- Unti : Masak api sedang air, gula merah, gula pasir dan garam
- Sambil aduk sampai mendidih dan gula larut
- Tambah kelapa parut, daun pandan. Aduk rata
- Masak sambil terus aduk sampai kering
- Tahilala : Masak api kecil semua bahan
- Sambil terus di aduk sampai kental dan berminyak
- Potong-potong daun pandan, daun suji. Blender dengan air secukupnya. Saring. Tambah air sampai 300 ml
- Masak api sedang sambil diaduk santan, air pandan suji, gula pasir, garam sampai mendidih
- Campur tepung ketan dengan santan hangat sedikit demi sedikit. Ulen sampai bisa dibentuk
- Ambil sedikit adonan. Bulatkan
- Pipihkan
- Tambah isi
- Bentuk lonjong. Letakkan pada daun pisang yang dioles sedikit minyak
- Buat guratan dengan garpu sehingga menyerupai bentuk sayur pare
- Kukus 15 menit sampai matang. Buka sesekali dandang supaya kue tidak melebar
- Oles permukaan kue dengan minyak
- Pepare siap untuk dihidangkan dengan tahilala
Kue Paria atau kue Pepare khas kota Banjarmasin. Bentuk kuenya mirip sayur pare, makanya diberi nama kue pare atau pepare. Pada adonan saya tambahin kentang kukus, supaya adonannya tebal dan lembut ketika digigit. Untuk warna hijau, saya pakai endapan jus pandan dan sedikit. Komline,Jakarta- Bunda mau coba resep kue ini, simak caranya ya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat pepare / kue pare yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
