Sedang mencari inspirasi resep kue pepare yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kue pepare yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Dari namanya, kue ini memang sekilas mengingatkan kita akan keberadaan pare. Kue khas Banjarmasin ini memang memiliki bentuk yang mirip dengan pare. Ada juga yang menyebut kue ini dengan sebutan kue perape.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue pepare, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan kue pepare enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kue pepare yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kue Pepare memakai 8 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Kue Pepare:
- Ambil B a h a n K u l i t :
- Gunakan 250 gr tepung ketan putih
- Sediakan 225 gr santan (65 gr santan + air)
- Sediakan 1/4 gr garam
- Gunakan Secukupnya pewarna hijau & kuning
- Sediakan Secukupnya daun pisang
- Ambil B a h a n I s i :
- Gunakan Secukupnya unti kelapa (resep udh pernah di share sebelumnya)
Kue Paria atau kue Pepare khas kota Banjarmasin. Bentuk kuenya mirip sayur pare, makanya diberi nama kue pare atau pepare. Pada adonan saya tambahin kentang kukus, supaya adonannya tebal dan lembut ketika digigit. Untuk warna hijau, saya pakai endapan jus pandan dan sedikit.
Langkah-langkah membuat Kue Pepare:
- Siapin semua bahan
- Buat bahan kulit sampai adonan dpt di pulung, lalu bagi 2 beri pewarna pada masing² adonan, aduk sampai warna tercampur rata
- Ambil sedikit adonan kulit (sy timbang 20 gr), pipihkan isi dgn unti kelapa kemudian bentuk lonjong, lalu tekan bagian atas dgn tusuk gigi / garpu, beri alas daun pisang, lakukan langkah ini sampai adonan habis
- Kukus selama 10 menit (jgn lebih ya momzz nanti bentuknya jd gk karuan 😂) beri jarak agar tidak menempel satu sama lain
- Setelah matang, sajikan 😍
Cara Membuat Kue Pepare - Pertama kali bikin kue pepare yang merupakan salah satu jajanan pasar khas Banjarmasin Kalimantan Selatan. Kalau kata saya sih kue pepare alias kue basah bentuk pare berwarna hijau ini mirip sekali dengan kue ku. Hanya beda di isian dan juga mirip sekali dengan kue bugis cuma beda bentuk dan bungkusnya saja. Cara membuat kue pepe: Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat kue pepare yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
