Lagi mencari inspirasi resep kue pepare yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kue pepare yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kue pepare, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan kue pepare enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Dari namanya, kue ini memang sekilas mengingatkan kita akan keberadaan pare. Kue khas Banjarmasin ini memang memiliki bentuk yang mirip dengan pare. Ada juga yang menyebut kue ini dengan sebutan kue perape.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat kue pepare yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kue Pepare memakai 8 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Kue Pepare:
- Gunakan B a h a n K u l i t :
- Gunakan 250 gr tepung ketan putih
- Siapkan 225 gr santan (65 gr santan + air)
- Siapkan 1/4 gr garam
- Siapkan Secukupnya pewarna hijau & kuning
- Ambil Secukupnya daun pisang
- Siapkan B a h a n I s i :
- Siapkan Secukupnya unti kelapa (resep udh pernah di share sebelumnya)
Kue Paria atau kue Pepare khas kota Banjarmasin. Bentuk kuenya mirip sayur pare, makanya diberi nama kue pare atau pepare. Pada adonan saya tambahin kentang kukus, supaya adonannya tebal dan lembut ketika digigit. Untuk warna hijau, saya pakai endapan jus pandan dan sedikit.
Langkah-langkah menyiapkan Kue Pepare:
- Siapin semua bahan
- Buat bahan kulit sampai adonan dpt di pulung, lalu bagi 2 beri pewarna pada masing² adonan, aduk sampai warna tercampur rata
- Ambil sedikit adonan kulit (sy timbang 20 gr), pipihkan isi dgn unti kelapa kemudian bentuk lonjong, lalu tekan bagian atas dgn tusuk gigi / garpu, beri alas daun pisang, lakukan langkah ini sampai adonan habis
- Kukus selama 10 menit (jgn lebih ya momzz nanti bentuknya jd gk karuan 😂) beri jarak agar tidak menempel satu sama lain
- Setelah matang, sajikan 😍
Cara Membuat Kue Pepare - Pertama kali bikin kue pepare yang merupakan salah satu jajanan pasar khas Banjarmasin Kalimantan Selatan. Kalau kata saya sih kue pepare alias kue basah bentuk pare berwarna hijau ini mirip sekali dengan kue ku. Hanya beda di isian dan juga mirip sekali dengan kue bugis cuma beda bentuk dan bungkusnya saja. Cara membuat kue pepe: Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kue pepare yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
