Lagi mencari inspirasi resep asam manis telang khas banjar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam manis telang khas banjar yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam manis telang khas banjar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan asam manis telang khas banjar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Resep Asam Manis Telang Khas Banjar. Masakan ini mengingatkan sama alm. mama saya. Karena dulu waktu masih kuliah, setiap bulan beliau berkunjung ke kost dan selalu membawakan asam manis telang ini.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah asam manis telang khas banjar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Asam Manis Telang Khas Banjar menggunakan 9 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Asam Manis Telang Khas Banjar:
- Gunakan 200 gram ikan telang (ikan asin tenggiri), potong dadu
- Siapkan 5 buah cabe hijau/merah, iris
- Ambil 5 siung bawang merah, iris
- Sediakan 5 siung bawang putih, iris
- Gunakan 1 buah tomat, iris
- Siapkan 10 buah cabe rawit
- Siapkan Air asam jawa
- Siapkan Gula pasir
- Sediakan Minyak goreng
Biasanya, oleh orang Banjar, ikan asin ini dijadikan lauk dimasak menjadi Ikan Asin Asam Manis atau dikenal juga dengan nama lain, Sambal Goreng Ikan Asin Telang. Kuliner yang satu ini biasa dimakan bersama nasi sebagai lauk. Rasanya yang asin, manis, asam dan pedas, menjadi kenikmatan tersendiri saat menyantapnya. Rasa asin sudah didapatkan dari ikan.
Langkah-langkah menyiapkan Asam Manis Telang Khas Banjar:
- Siapkan wajan. Panaskan minyak dan goreng ikan telang sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan
- Gunakan minyak sisa menggoreng ikan telang. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau/merah, tomat dan cabe rawit sampai wangi. Kemudian masukkan ikan telang goreng, aduk rata
- Tambahkan air asam jawa secukupnya. Bumbui dengan gula pasir. Tes rasa
- Masak sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental. Angkat
- Asam manis telang siap disajikan
Sehingga perpaduan rasa adalah ikan yang asin dengan rasa manis dan asam. Setelah rasa dirasa pas, maka masak asam talang atau telang asam manis siap dinikmati. Paling nikmat jika disantap dengan nasi dari beras unus (Beras khas dari Kalimantan Selatan) yang mengepul hangat. Apalagi saya dapat oleh-oleh ikan asin telang, atau dalam bahasa Dayak pundang telang. Dalam bahasa Banjar, iwak karing telang.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Asam Manis Telang Khas Banjar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
